Creazione che stupisce anche me stessa..

Mi trovavo nell'orto di famiglia e mi sono imbattuta in una pietra che mi ha ispirato..ecco cosa è nato..

Fremito di creatività... :)

Sono stati giorni di fuoco per le mie manine ed ecco cosa  ne è uscito fuori.. spero vi piacciano..

PORTAFOTO

DECORAZIONE NATALIZIA (UN PO' IN ANTICIPO DIREI..)

CIONDOLO GOLOSO

CIONDOLO GOLOS..ISSIMO

ALTRA DECORAZIONE NATALIZIA

CIONDOLO - LA SIRENETTA (DA COMPLETARE COME PURE IL PUPAZZO DI NEVE)

Tiramisù in max 20 min!!!

1. preparare il caffè (circa 6-8 tazzine), io ho la moka grande >> 8 min

e versarlo in una ciotola, non zuccherarlo

2. intanto preparare una crema con una vaschetta di mascarpone, 3 cucchiai di zucchero, 1 uovo (girare sempre dallo stesso verso >> 3 min

3. montare la panna

4. preparazione:

>in una pirofila mettere i savoiardi imbevuti velocemente, e solo su un lato, nel caffè (lato imbevuto verso l'alto)

> stendere la crema

> stendere la panna

> spolverare di cacao zuccherato

> ripetere l'operazione

> FINITO!!!

 

E' buono anche così, ma come si sa il tiramisù si gusta freddo, quindi io l'ho lasciato in frigo (almeno 2 ore)

Creazioni..il ritorno! ;p

Sono un regalo per le 3 bimbe a cui faccio da baby-sitter.. ne devo fare un altra, poi ve la farò vedere :) ciaooooo

Piatto leggero ma completo

Ho iniziato la dieta!!!...almeno ci sto provando...Ecco un piatto ottimo come cena!

La fetta di pane bruschettato proviene dal pane fatto con l'impasto per la pizza di mercoledì scorso.. ricordate?

Per il resto ho proceduto così:

Ingredienti per una persona
circa 100gr di piselli surgelati
circa 100gr di macinato
1/4 di cipolla
pepe q.b.
sale q.b.
acqua q.b.
olio extravergine di oliva

Far soffriggere la cipolla affettata finemente, nell'olio,poi aggiungere la carne. Con il cucchiaio di legno dividere i pezzi di macinato e farli cuocere (farli colorare tutti).
Aggiungere un pò d'acqua e girare ogni tanto, quando è evaporata riaggiungere acqua e girare.
Aggiungere sale e far cuocere un 10-15min.
Aggiungere piselli, sulla confezione dice 4 5 min di cottura in acqua salata, io li fo fatti cuocere un pò in più..altri 15 min circa e nel frattempo (dopo i primi 5 min) ho messo il pepe e girato. Controllare sempre la presenza di acqua, quando serve aggiungerne un pò.  Ecco fatto è pronto!!!
A me è piaciuto, se lo provate fatemi sapere!!!

Panna cotta

Ricetta 

Ingredienti per 10 stampini di alluminio

500gr panna

500gr latte (io uso il parzialmente scremato o se la mangia anche mio fratello che è intollerante al lattosio uso il latte di soia e vaniglia dell' eurospin)

una bustina di fogli di colla di pesce 

150gr zucchero

una bustina di vanillina (non serve se si usa il latte di soia e vaniglia)

Procedimento

In uno scodellino spezzettare i fogli di colla di pesce e metterci un pò di latte freddo (100gr) per farli ammorbidire, intanto in un pentolino far sciogliere lo zucchero nel restante latte (400gr) mischiato con panna e vaniglia. Mi raccomando non deve bollire!!

Dopo circa 10 min mettere su fuoco basso lo scodellino per far sciogliere la colla di pesce nel latte, mischiare abbastanza velocemente, anche questo non deve bollire. Versare tutto nel pentolino, mischiare ancora un pò sul fuoco. Infine versare negli stampini. 

Mettere in frigo per almeno 4 ore, io lo faccio sempre la sera prima e lo lascio in frigo tutta la notte.

Una volta pronto, per staccarlo dallo stampino io faccio girare il coltello tra panna cotta e stampino intorno al bordo, capovolgo su un piattino, eventualmente picchietto sul fondo, e lo faccio cadere.

Si guarnisce poi con salsa al cioccolato o caramello o altro.

Ho anche fatto la panna cotta al cioccolato un pò di tempo fa, ho versato un pò di cacao nel composto quando tutto era pronto, prima di metterlo negli stampi, ho mischiato velocemente per togliere i grumi (come si fa con l'orzoro o il nesquik nel latte), erano venuti altrettanto buoni.

Pizze e panini appena sfornati

Ecco le pizza belle pronte per essere divorate!!

MARGHERITA

MAIS E MOZZARELLA

SPECK, PATATINE E MOZZARELLA

GORGONZOLA, SPECK E MOZZARELLA

PATATE E MOZZARELLA (non sono riuscita a fare la foto prima di tagliarla)

Avendo usato il doppio delle dosi (eravamo in 8 a pranzo), dopo aver fatto 7 pizze, mi è rimasta della pasta con la quale ho fatto 7 panini da 100gr e un filoncino di pane da 200gr.

PIZZA

Ricetta della pizza

Ingredienti 

per 5-6 persone (5 pizze da 30cm di diametro)

1kg Farina 00 (o 500gr farina 00 e 500gr farina manitoba)

500gr acqua 

2 e 1/2 cucchiai di olio extravergine

2 cucchiaini sale

1 cucchiaino zucchero

1 cubetto di lievito

Procedimento

In un pentolino scaldare 200gr acqua per renderla tiepida, sciogliervi poi il lievito, lo zucchero e un cucchiaino di farina. 

Intanto, nell'impastatrice, versare la farina, il sale, l'olio e il resto dell'acqua e iniziare a farla impastare.Dopo circa 5-10 min nel pentolino si sarà iniziata a formare un pò di schiuma sulla superficie, (in inverno ci mette un pò di più),

 versare il tutto nell'impastatrice e continuare ad impastare (è importante che il sale e il lievito entrino in contatto a 5 min di distanza di tempo). Far impastare per altri 5 10 min fino a quando non raggiunge una consistenza uniforme. 

La pasta deve essere morbida quando si prova a toccarla con un dito, morbida come un cuscino, sembra quasi che si appiccichi ma non lascia segni.

(notare la parte di lama pulita sulla punta, stavo togliendo la pasta dalla lama senza difficoltà)

Se dovesse essere ancora un pò dura versare un pò d'acqua (1 2 cucchiai) e lasciare impastare fino a che la farina non ha assorbito tutta l'acqua, continuare fino a consistenza giusta, se dovesse essere troppo appiccicosa versare ancora farina, un pò per volta (un cucchiaio di farina e impastare).

Fatto l'impasto, preparare panetti da 300 gr circa (ne vengono 5 per teglie rotonde da 32cm) con ciò che avanza, io ci faccio i panini, normalmente da 80- 100gr) 

e lasciare lievitare un ora.

Dopo un ora stendere nelle teglie, si prende in mano il panetto e si inizia ad allargare la pasta dai bordi mentre la si fa girare (la pasta è tenuta per i bordi con entrambe le mani e la si lavora velocemente, in foto la tengo con una mano perché l'altra mi serviva per fare la foto ;p),

 si mette al centro della teglia (precedentemente unta con un pennellino e pochissimo olio) 

e con tutta la mano si stende spostando la pasta dal centro all'esterno, e intanto si gira, così fino ad averla stesa tutta. 

Si lascia lievitare ancora ( in estate un ora, in inverno 2 ore  o per un ora in forno tenuto acceso a 50° precedentemente, giusto per farlo tiepido, e poi spento), coperto da una tovaglia e sopra ancora una coperta.

(lì sotto, con questa calura estiva mi sarei sciolta dal caldo :p )

Il grosso è fatto!!! Accendiamo il forno, lo facciamo scaldare al massimo e vi facciamo cuocere la pizza condita a piacere per 15 min.