Ecco come ho trascorso questa mattinata..
Avevo della zucca da consumare e così l'ho usata per farne del ripieno per tortelli amalgamata con amaretti..
Per chi ama i dolci in generale questo primo è una bontà!!!
Ho fatto il classico impasto per pasta fresca (un uovo ogni 100gr di farina) utilizzando 400gr di farina, 4 uova e un pizzico di sale. Ho impastato il tutto, fatto sfoglie sottili e fatto delle forme prima circolari con lo stampo per tortelli e poi le ho ingrandite con il mattarello (ho fatto tutto con il mattarello, quindi se avete la macchina per la pasta potreste fare forme rettangolari o ovali)
Se ha ancora troppo liquido, aggiungerlo in quello precedente ripassando il composto nel colino. Ho messo un cucchiaino di composto su un lato del tortello, l'ho chiuso ripiegandolo e premendo i contorni per farli unire.
Intanto ho messo a bollire l'acqua e ho fuso del burro in una padella.
Pronti i tortelli, appena l'acqua (leggermente salata) bolle, in piu fasi vi ho gettato 10 tortelli uno per uno. Ho aspettato che venissero a galla, e dopo 2-3 min li ho tolti con una schiumarola e messi nella padella. Poi altri 10 e così via con ancora l'acqua in ebollizione. Acceso il fuoco a livello moderato sotto la padella, vi ho girato i tortelli con il burro e il liquido precedentemente ottenuto dal composto. Ecco fatto!!Bon appetit!!
